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【砂锅什锦面】
新鲜的猪肉切成小片,鸡肉则切成块,加盐、料酒、油、和玉米淀粉后抓匀。
用前几天刚刚批发的十几口砂锅倒入熬好的鸡汤用来煮面条,加上腌制好的肉块,再加入油菜、香菇、油豆腐、白萝卜、笋片、鱼丸、土豆、葱段等各种材料后熬煮。因为鸡汤已经加好了料而且肉也是腌过的所以可以不放任何材料,关上锅盖煮至沸腾即可。
待到开锅时,加入紫菜和葱花,并铺陈一个切成两半的鸡蛋就完成了!
…
池雅晴帮忙录完【砂锅什锦面】的信息后,继续追问杜明贤:“这么复杂的东西得限量吧?”
“其实就跟火锅差不多,可关键是砂锅没那么多,所以确实得限量!”
“非得用砂锅吗?”
“嗯,砂锅的通气性很好,传热均匀,熬出来的食物保温效果也非常好!用小火慢炖能让最大程度地释放食材的味道!”
“行吧,我不懂这些,就听你的——限量怎么限?”
“上午30锅,下午40锅。”
“朝三暮四?”
“下午客人少,我想多吸引些客人来;就算是【砂锅面】售罄了,客人们也有很大概率为了不白来一趟顺手点别的东西吃!”
“这些你懂,听你的。”
池雅晴在设置数量限制,杜明贤本来想回厨房时却突然想起来了:“我应该关心一下你!”
“啊?你、你要干嘛?”
“你来厨神斋也有段时间了,感觉如何?”
池雅晴用疑惑地眼神看向杜明贤:“挺好的呀,你想说什么就直说!”
“其实也没什么,就是希望你不要觉得在这里工作委屈或者是在浪费时间就好。”
“当然不是!”池雅晴正色道:“没错,是有比在这里赚钱更多的工作,有比在这里更体面的工作,有比在这里更有前景的工作,有比在这里更有社会贡献的工作…”
“说·重·点!!”
“我是想说:在这里很充实,也能体会到一些原本以我的生活轨迹根本不可能体验到的人生百态,也算颇有所获。我不太缺钱,也经历过在名利场上举杯言欢、觥筹交错,现在经历一下这些也蛮不错的!”
“怎么还是有种你在吃苦的感觉啊…”
“比起坐在宽敞明亮的办公室喝咖啡,我每天擦桌、扫地、倒垃圾是有点儿
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