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【鱼戏莲叶池中白玉】
大青鱼泡葱姜水去腥,去骨剥鳞,切一半成细软滑腻的鱼蓉,加料酒与盐稍微腌制,放进那新摘下来、带着莲叶的去穰荷莲一起蒸煮,即谓“鱼戏莲叶”。
另一半鱼肉斩成大块儿,放入油锅略煎后,入姜片,再加切好的白豆腐、藕片、笋段和鲜嫩的白灵菇,熬成白白的鱼汤,最后撒葱花点缀提香,即谓“池中白玉”。
将蒸好的莲花鱼蓉放入白汤之中,一鱼两吃,再浇一勺热汤在莲叶之上,清香的莲与细腻的鱼便成了碗中那香气扑鼻、滋味鲜美的佳肴!
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夏夜的凉风,吹抚了一日的闷热与辛劳。平日里一直希望能下场大雨的杜明贤,今日却看着那皎洁的明亮圆月,展露了笑颜。
今儿是农历七月十五,中元节,原不是个现代人常过的节日;但开饭店的就是爱在这些传统节日上费功夫,借着个由头和说法来做出各种美食!这不,一道【鱼戏莲叶池中白玉】出锅,再围上一圈丰盛的肉和菜,对美食爱之深沉的老板和伙计便心满意足了。
东西虽然多,尤其是这一大碗白嫩的鱼汤更是分量够足!但奈何两人有用鱼汤泡饭这种又常见、又下饭的吃法,再夹一筷子【脆腌萝卜】或【醋拌黄瓜】来提提味,还愁没有胃口吗?
杜明贤耳朵灵,听着街坊四邻已经三三两两地出来了,便催着威廉快些吃!这天又晴又爽,就算不过节也让人想去雅月湖畔逛逛,更何况今日还有放莲灯的活动?威廉虽然对放灯意兴阑珊,却也不愿在难得的好天窝在家里,开空调那就更傻了!想着反正饭后的一支烟是要在外面抽的,也就不在乎多走几步。
不一会儿,汤足饭饱。因为是杜明贤做的饭,所以威廉是一定要被打发到厨房洗碗擦盘的。平日里杜明贤虽然擅长忙中躲懒,偏偏对收拾餐具十分积极,因为据他所言,看着干净整洁的厨房,才让人有心情做饭烹调。趁着这功夫,杜明贤给虞莹打了通电话,再次确认对方不出来后,无奈地笑笑,心想:这妮子平日里果断干练、唯独对着鬼神之说颇为忌惮!虽然谈不上封建迷信,但时时刻刻对六尺之下还是抱有敬畏之心……不过,虞莹并不把自己的想法强加他
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